古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”“火前茶”和“雨前茶”三种。“社前”，是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。比如
今天，小编要为大家讲解的内容是“明前茶”和“雨前茶”哪个更好？，这是因为有很多的朋友对于明前茶和雨前茶哪个更好，明前茶和雨前茶哪个更好喝，明前茶和雨前茶有什么区别等问题不是那么的了解，对此，小编就为大家整理出了以下内容，大家可以跟着小编一起来看看
古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”“火前茶”和“雨前茶”三种。
“社前”，是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。比如诗词中写道“燕子来时春社”。
按干支排列计算，社日一般在立春后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比清明早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵，我国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。
“火前”即“明前”，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。
可见，“明前茶”未必就是最好的。
乾隆六年磁胎画珐琅锦上添花黄地茶钟
“雨前”，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称“雨前茶”。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
清代程淯（字白葭，江苏吴县人，于清末自北京寓居杭州，在西湖建一别墅，名日“秋心楼”）在《龙井访茶记》中说“龙井以茶名天下，在杭州曰本山。言本地之山，产此佳品，旌之也。然真者极难得，无论市中所称本山，非出自龙井：即至龙井寺，烹自龙井僧，亦未必果为龙井所产之茶也。盖龙井地既隘，山峦重叠，宜茶地更不多。溯最初得名之地，实维狮子峰，距龙井三里之遥，所谓老龙井是也。
明·董其昌临米芾《方圆庵记》
高皇帝南巡，啜其茗而甘之，上蒙天问，则王氏方园里十八株，荷褒封焉。李敏达《西湖志》称：在胡公庙前，地不满一亩，岁产茶不及一斤，以贡上方。斯乃龙井之冢嫡，厥为无上之品。山僧言：是叶之尖，两面微缺，宛然如意头。叶厚味永，而色不浓。佳水瀹之，淡若无色。而人口香冽，回味极甘。其近狮子峰所产者，逊胡公庙矣，然已非他处可及。今所标龙井茶，即环此三五里山中茶也。辛亥清明后七日，余游龙井之山。时新茶初茁，绽展一旗，爰录采焙之方，并栽择培溉之略。世有卢陆之嗜，宜观斯记。”
“明前茶”未必就真的是明前采摘，龙井也并非确为龙井。然而这都无妨清明和谷雨之间的龙井。
因此，今日我推荐：雨前龙井。
明·宋懋晋《西湖胜迹图册》之“龙井”
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