白毫银针 寿眉白茶哪个好?,白毫银针好还是寿眉好

白茶的制作工序从采摘鲜叶—萎凋—干燥,再经历精制和压制,同样加工工序下的生产出来的银针、白牡丹、贡眉、寿眉,会因为原料差异而产生品质差异吗?白毫

今天,小编要为大家讲解的内容是白毫银针等级最高?寿眉等级最低?带你走出选白茶的误区,这是因为有很多的朋友对于白毫银针 寿眉白茶哪个好?,白毫银针好还是寿眉好,白毫银针寿眉药效等问题不是那么的了解,对此,小编就为大家整理出了以下内容,大家可以跟着小编一起来看看

白茶的制作工序从采摘鲜叶—萎凋—干燥,再经历精制和压制,同样加工工序下的生产出来的银针、白牡丹、贡眉、寿眉,会因为原料差异而产生品质差异吗?白毫银针等级最高?寿眉等级最低?有这样的说法吗?

相信许多茶友对此都抱有疑惑,那么我们一起来梳理分析一下吧。

采摘标准定义的等级

寻根溯源,从茶叶的源头分析——原料鲜叶。白茶的品种等级便是从鲜叶的角度出发,进行区分定义,好比食材由山珍海味到家常蔬果的区别。

白茶有四大花色,每个花色按照国标或企标细分为几个等级,所以不同花色之间没有所谓的“高低贵贱”之分,全看各位茶友的口感喜好,适口为珍!

福鼎白茶茶树品种主要有大白茶,大毫茶,采茶、水仙;按原料不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大花色。

银针

只采于大白茶树品种,品质好的银针,外形单芽肥硕,白毫满披,色泽银白或银灰。

白牡丹

采于福鼎大白茶,大毫茶,水仙品种,一芽一二叶,要求叶张肥嫩,毫心壮实。大白品种的叶张肥厚,毫心硕大,色泽翠绿或灰绿。

贡眉

采于菜茶品种。一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。贡眉的内含物质其实和白牡丹很是相近,但是经过加工,其感官品质却与白牡丹不同。

寿眉

采于大白茶,大毫茶,菜茶品种。一芽三至四叶,要求略带芽头。寿眉的叶梗比例相对较多,但同时因为叶梗多木质纤维也多,这使得寿眉酿化后易出枣香。

白茶简单的制作工艺中,每一道工序、每一个细节都需要制茶人的投入,才能对茶叶的品质做到保障和自信。

不同花色的白茶在成分上有什么区别?

茶多酚含量:白牡丹>银针>寿眉

儿茶素化合物含量:白毫银针>白牡丹>寿眉

黄酮类物质含量:寿眉>白牡丹>银针

不同等级的白茶滋味、香气各有千秋,无法简单地进行比较评判高下。正如我们饮茶会说,适合你口味的茶,就是好茶,当然这有个茶叶本身品质不错的前提。与此同时,经过良好存储,酿化好的白茶又会展现出另一番风味,所以说,品茶之道,其乐无穷啊。

同一花色用料越好,等级就越高吗?

用料越好的白茶品质就越好吗,不一定!

茶叶最终的评级,不是说原料达到特级的标准,就可以评定为特级的白毫银针,干茶外形只是评定等级的参照之一。

通过滋味、香气、汤色等因素,审评白茶的内含物质,这方面的评判指标权重更大。

举个例子,两款茶,如A款鲜叶原料等级稍高于B款,但生长的环境、管理的条件不如B款好,那么B款的内含物质好于A款。

所制成的干茶品质B款就会高于A款,所以茶叶的鲜叶等级、价格并不能用来评判一款茶的好坏。

除了受茶叶生长环境因素的影响,茶叶品质更取决于加工过程,再高级的鲜叶原料,若加工不当则会大大影响其茶叶品质。

面对茶叶,我们是严谨的,如果真要对比两款或多款茶,决出高低,那我们也是尽可能希望这些茶的产地、采摘时节、加工过程等等外界因素是一致的。这样才敢说,同花色的白茶等级越高,品质越好,否则无法做出全面的判断。

正所谓强者不一定是胜者,但胜者一定是强者。经过审评,被评为高级别的白茶,品质自然是没话说的啦。

同一花色,不同的级别就是根据茶叶的感官品质评定的。简单理解,同花色,等级越高相对品质也更高。

这正是茶的奇妙之处,看似等级稍差的鲜叶原料,经过适当的加工工序,能发挥出独特的风味弥补等级之差,使茶叶品质有很大的提升,这也正是经验丰富的制茶师的宝贵之处,可以取长补短化腐朽为神奇。

千年前的茶饮一路传承至今,茶,集自然的馈赠、人类的辛劳智慧、时间的宽容于一身,诸多言语不如都留在这一杯茶中吧。

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