泡茶的诀窍体现在哪里？

　　茶的种类很多，即使手头有好茶，好水和好茶具，也很难掌握好茶的工艺和技术。初学者制作茶只要记住“茶水比，水温，时间”这三个要素，而茶大师已经有了一套茶诀窍，可以自由使用。

　　今天我将与您分享泡茶的秘密

　　绿茶鲜嫩，香气属于鲜香，花香，嫩香的类型，口感清新。许多人不掌握酿造技巧，很容易将绿茶的新鲜度变成“苦味”。

　　茶量

　　实际上，绿茶的冲泡量比其他茶少。如果在碗中冲泡，则以3克为宜;

　　水温

　　水温方面，也不要水沸即冲，而是要等几分钟，水温降至90℃以下再冲泡;

　　时间

　　大概冲泡个10s左右出来的茶汤，味道会鲜爽无比。

　　至于绿茶哪一泡最好喝，当属前三泡，因为绿茶中鲜甜滋味的氨基酸侵出速度比较快，泡了三泡之后，剩下的就是苦涩的茶多酚了。

　　乌龙茶：重在保持香气高扬

　　以高香著称的乌龙茶，冲泡一定要用沸水，而且还得用盖碗或者紫砂壶，当滚烫的沸水高高地冲下时，就能激发乌龙茶高扬的茶香。再细分下去的话：

　　单丛茶

　　武夷岩茶

　　茶味比较容易浸出，所以出汤讲究快;

　　铁观音

　　冲泡时间就要长一些了，要等颗粒状完全舒展开才行。

　　至于品茶方面，乌龙茶最好用白瓷杯来品，因为致密的瓷杯底部容易凝聚香气，尝完之后可以闻闻杯底香气。

　　黑茶：重在醒茶

　　泡黑茶的时候，长时间的发酵，内含与其他五大茶类不一样的物质，也有了一股陈旧的气息。所以冲泡黑茶，重在醒茶，直接冲泡饮用会大大影响口感。

　　泡黑茶

　　先要将头道茶泡上一会倒掉，去去陈年气息，第二泡才能将黑茶的醇香泡出来。

　　泡砖茶

　　当然，如果是紧实的砖茶，也可以醒茶两回，但是要注意醒茶的时间不要太久，3秒左右出汤，避免遗失太多茶味哦。

　　红茶：重在时长和水温

　　茶量

　　冲泡红茶的茶量一般控制在3-5g，

　　时间

　　头道茶浸泡3-5s就快速出汤，并且把茶碗里的剩茶沥干，以免下一道茶的口感受到影响。

　　第二泡出汤的速度可以跟头道茶那么迅速，然后从第三泡起，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5s。

　　水温

　　普通红茶以80-90℃的水冲泡为宜，因为水温太高容易发酸;而高级红茶，则要用100℃开水冲泡，因为这样能把红茶内部丰厚物质浸出来。

　　黄茶：重在水温不要太高，时间要长

　　黄茶属于轻发酵茶，茶质细嫩，所以千万别用100℃的高温水把黄茶当做“死猪”烫，容易把茶叶“烫熟”而失去原有的风味。

　　茶量

　　平时冲茶的时候，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶就好，

　　水温

　　最好的水温是85-90℃之间，而且最好采用螺旋形注水。

　　时间

　　第一泡茶的冲泡时间最佳为30s，第二泡可以延伸到60s，第三泡再延伸到2分钟，这样泡出来的茶汤口感是最好的。

　　白茶：重在区分嫩度

　　白茶按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针和高级白牡丹冲泡时水温/时间：要用90℃左右的水，冲泡时间大概是在30s左右，这样才能保持茶叶的鲜甜;

　　而普通白牡丹和寿眉：就可以用100℃沸水冲泡啦，而且寿眉的冲泡时间要比白牡丹长。

　　要是3年以上的老寿眉，还能在冲泡到5泡以后，放入煮茶壶煮饮。

　　普洱茶冲泡：注意茶量，水温，注水方法和煮汤时间

　　普洱茶的投放量：由于普茶是一种大叶树种，其物质含量丰富，因此，口味较淡的多叶树种应较丰富，一般为六克左右，可根据个人口味增加或减少;

　　水温：90度以上为好;

　　注水方式：可将散茶倒成一圈倒入茶叶中，而蛋糕茶则可单点注水。可以在茶的第一年倒入第一个浸泡茶，只要茶叶干净就可以直接食用老茶。

　　煮汤的时间：汤会在三到五秒钟内出现，并且味道浓烈，如果味道微弱，汤可能会延迟。

　　世界上有无数的茶，我们一生中不能喝更多。本文只是一个粗略的想法，每个人仍然必须根据自己的口味找到合适的酿造方法!