红茶馆教茶友如何泡一杯好喝的红茶？

798小编 • 2023年3月14日 pm8:45 • 茶叶知识 • 阅读 33

　　红茶是当今世界上消费最多的茶，它具有温和的气质和柔和的味道，茶汤从喉咙到胃都是温暖的。

　　但是对于许多初学者来说，制作高质量的红茶并不容易。许多茶友在冲泡红茶时常常有苦涩的味道，如何避开这些雷区?今天，红茶馆将教茶友如何泡一杯好红茶。

　　茶具选择

　　白色瓷盖碗可以酿造红茶的清新和优雅，而又不失茶香。明亮的白色瓷器反射着红茶汤，彼此呼应，看着汤的颜色最美。

　　茶和水的比例

　　泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。不少茶友泡茶大多是凭经验行事。投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在4克左右，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

　　如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。

　　水温的掌控

　　通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖闷茶，以保持红茶品质的芬香。

　　茶友们要注意注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　闷泡时间

　　等级较高的红茶由手工精制，制作过程干净安全，原料也细嫩，所以头一泡茶不需润茶，即可饮用。

　　头三道茶汤可6秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。

　　好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

　　续水次数

　　茶中各种有效成分的浸出时间不同。首次冲泡茶时，茶中的可溶物可浸出50%至55%。第二次冲煮时，其浸出率约为30%，而第三次冲煮时，其浸出率约为10%，而第四次冲煮时，其浸出率仅为4%至3%。最好只冲泡2至3次。

　　碾碎的红茶，因为在加工新鲜叶子时会完全扭曲和切碎，因此只能煮一次才能完全浸泡茶汁。

　　每天我们可以喝一杯好茶，生活非常美好，而这些美好的事物与正确的酿造策略密不可分。

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