红茶用多少度的水温冲泡比较好?？

798小编 • 2023年3月13日 pm11:26 • 茶叶知识 • 阅读 33

　　红茶是中国六种主要的茶之一。它是一种在生产过程中经过充分发酵的茶，红茶红汤，味甜，口感顺滑，一般果味，花香等。

　　茶的温度将直接影响茶汤的质量，冲泡红茶水温的经验总结如下：

　　1.在85°C下冲泡，红茶是一种完全发酵的茶，较低的水温不利于茶中有效成分如儿茶素的浸出。如果水温太低，则冲泡时间会更长。如果时间不足，茶会变得微弱，太久而又苦涩。

　　2.避免多次煮茶，新鲜的开水最适合泡茶。如果煮太久，水中的二氧化碳将挥发并消失，因此茶汤将成为鲜味。

　　3、煮沸起泡;什么叫刚煮沸起泡?烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。

　　烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。

　　4、悬壶高冲;冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。

　　5.冲泡时间;这个非常重要。一般而言，当茶叶较细时，需要适当缩短浸泡时间，因此，小红茶的浸泡时间要短于滇红等大叶红茶的浸泡时间。

　　实际上，只有普洱茶或红茶需要几分钟的浸泡时间。红茶的最大浸泡时间不能超过3分钟，通常在30秒到2分钟之间。开始冲泡的时间较短，并且前几次冲泡后的时间依次延长。如果要煮一壶好茶，应调节水温!

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