大叶种白毫银针，白毫银针的叶子叫什么

今天，小编要为大家讲解的内容是一堆粗大叶片，凭啥卖的比白毫银针还贵？，这是因为有很多的朋友对于大叶种白毫银针，白毫银针的叶子叫什么，白毫银针叶底描述等问题不是那么的了解，对此，小编就为大家整理出了以下内容，大家可以跟着小编一起来看看

过去两天，我们在福鼎管阳西昆做荒野白茶专场的时候，有一款茶特别引起了大家的瞩目，那就是看上去像一堆树叶的白茶——荒野老枞冬片。

今天我们就来给大家详细介绍下白茶中的粗犷硬汉——冬片。

相信很多人之前没接触过白茶冬片，因为冬片的出现时间并不长，他是方守龙老师所开创的，方老师制作的上等荒野冬片，能达到上万一斤。

之所以叫冬片，是因为它是在深冬时采摘制作的，经过四季长养，冬片的果胶物质很丰富，在表面有一层明显的蜡质层，比任何季节的白茶都要厚实，蜡质层内则锁住了茶氨酸、维生素、果胶等营养物质。

冬片分为荒野冬片与台地冬片，荒野冬片宽大厚实，叶片硬，蜡质层厚，光泽度高，茶汤浓稠厚滑；台地冬片相对会小而且薄很多，蜡质层也薄，茶汤略显寡淡。

为什么这么粗枝大叶的荒野冬片，价格甚至要比纯芽头的白毫银针还要贵那么许多？

这是因为荒野老枞冬片实在是不好做。

据管阳福鼎蓝家白茶相关专业人士介绍，他们只在2018年做过一次荒野冬片。

为什么不能每年都做呢？这是因为荒野老枞冬片原料采摘难，制作周期长。

冬片不同于老黄片，老黄片的叶子偏老，制作出来以后虽然有荷叶香、粽叶香，但有一种枯枝败叶的气味，喝下去不太舒服。

而荒野冬片要采不太老也不太嫩的叶片，他们只有在荒野老枞茶树生长得过于密集，需要修剪的时候才做一次冬片，但是由于做了冬片以后，对第二年荒野茶树的春茶发芽率有很大影响，所以非常伤茶树，不能每年都做。

另外，在制作上周期也很长，必须要在阳光晴好的北风天日晒，之后养茶，经过一段时间再复晒，再养茶，往往要历时九个月以上才能做好一批茶，比白毫银针难做很多，还要人工捡剔茶梗，非常的费时费力。

但是，好的白茶荒野冬片，干茶非常漂亮。

制作过程中，冬片会出现五彩斑斓的色彩，收尾的时候色泽转为统一，呈非常漂亮的黄绿色，再加上表面的蜡质层，看上去如同被琥珀包裹的玉叶一般，非常油润，因此也有人称之为黄金叶。

那么，荒野老枞冬片怎么冲泡呢？

冬片由于叶片异常宽大，所以冲泡的时候最好选择撇口大一点的盖碗，如果放不下，也可以掰断来冲泡，冲泡的时候一定记得要沸水冲泡，而且要盖上盖子闷上20s~30s出汤。

沸水注入之后，一股奶香扑鼻而来，由于蜡质层包裹比较紧密，内含物不易溶出，所以头泡茶汤非常地浅，像白毫银针一样的汤色，但是又醇又厚又稠又滑，如同果冻一般，且极为耐泡。

冬片茶汤的香气中有非常甜的荷叶香、粽叶香，还有木质调的香气，与此同时，喉咙处会生出清凉感，生津回甘很明显。

当然，相比于盖碗泡，闷泡或煮泡能够让冬片的营养物质、香气物质和滋味都释放的更彻底，更充分，建议入手的茶友可以闷着喝，或者先泡后煮，去真正体会这款茶的精妙。

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