饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗?

饮茶时，茶叶第一泡水脏吗，有必要倒掉吗?很多人误解了

很多人都会想当然的觉得茶叶因为摘下来没有经过清洗就直接制茶了，所以茶叶第一泡的水很脏，是需要倒掉的。然而，所谓的第一泡水倒掉，并不是针对所有的茶，也不主要因为茶叶很脏之类的。那么，为什么还有第一泡水要倒掉这种说法呢?

茶叶脏么?

很多人好奇茶叶脏么?毕竟制茶的人都知道，茶叶在制作过程中是不会有清洗这个环节的，尤其是绿茶，一清洗了茶叶就容易制作失败。也正是因为这个缘故，很多人都觉得茶叶很脏什么的。然而，作为茶山人的我，我认为茶叶不但不脏，而且比我们接触到的任何食物都要干净。

第一，茶叶是不会生长在一个污染很严重的环境里的。

一般情况下，我们接触到的茶叶都是在山上生长的，广袤的大平原地区大家用来种粮食，不会用来种茶叶。所以，山区的环境本身就没多少的污染。而且，除了乌龙、红茶、黑茶之类的茶外，绿茶白茶采摘的季节都是在春季完成的。这个季节里，污染很少。

第二，采摘期间的茶叶，也很难积累污染物的。

这一点，尤其是绿茶，因为绿茶是要在茶芽最多一芽两叶的状态下完成采摘，如果叶子长太多，品质就不好了。所以，这种茶芽的状态，本身就堆积不了污染物。稍微有点生活常识的人都知道，洗菜的时候都重点洗菜叶，没人会傻到重点洗很干净的菜心吧。

当然，如果是乌龙茶或者铁观音之类的茶，那其实多少还是有些灰尘的，毕竟这类的茶叶采摘的季节应该是到入夏的时候采摘的吧。不过这类的茶产地在偏南方多雨一带，而且又是山区，所以污染物其实也很少的。

第三，采摘期间的茶叶，也不会有什么农药残留。

茶叶和我们平时接触到的蔬菜不一样，茶叶是经过一个冬天沉淀下来，春天开始采摘的。冬天的时候虫子都已经死了，而且茶树下面也不会有草和茶树争夺肥料什么的。所以，采茶之前一整个冬季都不需要打杀虫剂除草剂之类的农药，这还不干净么?

第四，制茶全过程都在高温杀毒，那么高的温度，什么脏都被杀死了。

我们在用自来水清洗苹果，用餐巾纸去擦苹果的时候都不嫌弃上面有可能的细菌，还担心茶叶什么呢?事实上，茶叶里面的细菌含量要远远低于苹果蔬菜什么的，原因很简单，茶叶经过了高温杀毒，又经过干燥处理。所以，当你把茶叶和苹果蔬菜之类的暴露在空气中几天里，细菌不会喜欢茶叶的味道，茶叶依旧完好无损，细菌会喜欢比较湿润又含糖的苹果蔬菜，这两类的东西很快就腐败了。

所以，茶叶真的很干净了。

因此，综合起来从茶叶的生长环境、生长过程以及制作过程来看，茶叶并没有我们普通人想的那么脏，它甚至比我们日常接触到的水果蔬菜都要干净。

为什么茶叶第一泡的水舀倒掉呢?这是要分茶的。

经常会发现有人不管喝什么茶，第一泡的水都清一色的倒掉，美其名曰洗茶。然而看到这，我想说的是，洗茶不是这样洗的。茶道上，洗茶的目的不是洗去茶叶的脏，而是根据茶叶的情况给茶叶提高温度，好充分激发茶叶的香气。

事实上，每款茶叶对于温度的要求都不一样的。

比如绿茶，它其实需要的水温一般都是在80度的样子，所以你拿100度的开水去泡绿茶，这会把茶叶中的一些营养成分给弄没的。在这样的情况下，你先洗一遍，再泡的话，绿茶就已经被高温给彻底煮熟了，失了原味了。

又比如乌龙、铁观音之类的茶叶。这种茶叶要求茶水的温度最好是在120度，这样才能充分激活茶叶的香味。然而，水的沸点只有100度，那怎么办呢?所以为了提升茶的香气，聪敏的人发明了洗茶这种方法，用保温效果比较好的紫砂壶，先用滚开水将茶壶茶具烫一遍，提升一下温度，倒入茶叶后再洗一遍，再提升一次温度。这样再泡刚洗过的茶叶，香味就会充分激发出来了。

所以，洗茶的最主要目的不是洗去茶叶的脏，而是提升茶叶的温度，充分激活茶叶中的香味，我说的懂了么?懂了的话，就给我点个赞呗。

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饮茶时，茶叶的第一泡水脏吗，有必要倒掉吗?

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